你問我，為甚麼稱它為Mud Slide「滑動的泥」？搔頭聳肩，真不知該如何回答。很難讓人將餅乾和泥巴聯想在一塊，我只能簡單地告訴你，Mud Slide它曾經是CIA的Apple Pie Bakery Café 所販售的招牌點心裡其中一款，有著超高的人氣，知名度歷久不衰。有著美式餅乾的特性，酥脆的外表和周邊，配上有嚼勁的餅乾體，一口咬下，濃濃的巧克力口感在嘴裡化開直衝腦門，核桃碎粒增添堅果香味，在咀嚼中味道層次分明卻又不突兀，可以吃到堅果香、濃郁巧克力口味、巧克力豆顆粒、奶油奶香，如此的一款巧克力餅乾，任誰都抗拒不了它的誘惑，想馬上咬一口。

這一款餅乾名字的由來已不可考，泰半是取其意象而命名。在製作的過程中，麵團（Cookie dough）拌入大量的融化巧克力，非常的濕軟，攪拌好後麵團幾乎可以用倒的，加上巧克力自身的色澤，無論怎麼看就像坨爛泥，非常黏手，不好整形，此乃融化的巧克力佔很大比例所致。必須用烘焙紙捲成圓柱形，冰凍一晚，除了定形之外還能讓麵團乳化更完好。等到要烘烤前再切片，稍微壓整後即可入烤爐烘烤，約莫10來分鐘，香濃誘人的Mud Slide 巧克力餅乾即可出爐，冷熱皆宜，或者趁熱再搭配一球冰淇淋，饕客級的享受也不過如此。

通常我們在台灣享用餅乾的習慣，總覺得它會是一塊硬脆可口的甜食，但是當您把滑動的泥放進嘴巴裡時，會發現原來它是鬆、脆、入口即化，但卻不是很甜的餅乾，頓時顛覆您的口感，這就是滑動的泥的特色。它的鬆、脆口感，適合各個年齡層的需求，做法簡單，敘述如下，您在家也可以製作喔。

本文選自《生活潮藝文誌》創刊號，值得對電影、藝文有興趣的年輕人關注，各大網路書店現正販售中。