話說上了二學期半年多的課程，通識教育和烘焙的基礎課程已漸漸熟悉。雖然已經習慣校園生活的一切，但卻要和老師同學們分離，各自尋找實習機構，完成總課程的重頭戲—6學分的實習課。在學期中，主廚老師們就提到實習的重要性，立意是讓同學們早點熟悉業界的實際運作，將來畢業後可以早點進入狀況。同學們躍躍欲試，我則擔心溝通、住宿、交通等許多問題而煩惱不已。儘管當初入學時通過托福測驗，先前擔任航運公司的工作也會接觸許多國外的客戶，用英文說、讀、寫，但畢竟英文不是母語，還是會擔心，讓我有點裹足不前。遲早總是要儘快找到實習的地方，去了幾趟實習輔導室找了許多資料，勾選了約莫9家喜歡的餐廳和店家，把履歷全數寄出，靜待對方的回信。我考量交通、住宿、氣候，選擇了Salty’s on Alki Beach 海鮮餐廳，剛好位在西雅圖市的西南區。西雅圖市的氣候算是全美國屬一屬二的好居地，我可以住妹妹家，省了住宿費；開車上下班交通問題也解決。對方也很快回覆，於是便決定就是這間獲得高評價和華盛頓郵報票選西雅圖市最好的週末自助餐廳，展開為期21週的實習生活。

有一天早上，Chef Jane找我談話，開門見山地說：「你不用來了，我直接讓你成績過關，咱們好聚好散。」當下，聽到這個提議，感覺真的是侮辱人啊！我很嚴肅地斷然拒絕，心想，你把我們台灣人看扁了，我不會為了不勞而獲而接受你的提議。我回應她：「有不滿意的地方，我會認真改正，雖然學藝未完整，但是您當初接受我的申請來工作，就已經知道我的學經歷，不應該在工作一段時間後 才告知我不合要求，要我停止工作。況且二廚Caron和Brian肯定我的學習態度和能力，總要告訴我能讓我心服口服的理由退訓。」她臉色難看地說：「高層在抱怨我們的部門加班太多，」我心裡OS：因為要做的產品真的很多，需要加班啊！「實習生的加班費不在年度預算內。」主廚總算說出真正的原因，不過是錢的問題，竟然讓你提出侮辱人格的方法要我自動離職。為了爭一口氣，也要改變她的白種人優越感心態。我說 ：「我可以不計較加班費。」心想雖然不合理，我可到勞工局申訴，但我讓她知道，錢不是唯一，我會認真把我每天該做的工作做完。她點點頭，如釋重負，沒說甚麼就離開，獨留我在現場，心想挑戰終於開始了。

野藍莓麵包是在實習這段時間，碰巧天時地利給我一個想法而第一次嘗試製作的產品，當時每日開車上班，來往於妹妹家和西雅圖市區單程大概是108公里（68浬），車程90分鐘，來回交通時間平均要3小時，在美國來講稀鬆平常。美國華盛頓州西岸北方小鎮，妹妹居住的地方盛產莓果類水果，開車經常經過遼闊的果園，看到這些水果總覺得要找時間製作一款莓果類麵包，當地許多麵包店也把莓果麵包當作重點產品供應，因此這次介紹野藍莓麵包時，忍不住想到實習的故事，倍覺溫馨。

本文選自《生活潮藝文誌》第二期，值得對電影、藝文有興趣的年輕人關注，各大網路書店現正販售中。