人生短短數十載，總要嘗 試做些瘋狂不平常的事，讓自己年紀大時不後悔。年輕時，膽子大、體力好、腦力好、行動力好，仗著自己的幾分傻勁，決定自行開車去德州奧斯汀（Austin）就任新職。這個計畫並非冒然而定，而是幾經思考，做好許多事前準備，才確認最好的決策而展開行動。

平安抵達德州奧斯汀後，片刻也沒閒著，利用一點時間去查看適合的租屋處。幸運地拜事前做足功課，找到齊全資料所賜，終於找到離飯店工作地點約15分鐘車程的地方Heritage Oak社區，看了房間和環境，租金合理、設備齊全，打定主意就是這裡了，心中自忖：我將在這裡展開新生活，禁不住有一點忐忑。總計這趟自駕旅程，長征2400英哩，加油費用200美元有找，4天半的住宿費用約350美元，路上的所有餐費約在200美元以內，總花費不到1000美元完成了自駕德州奧斯汀就職之旅，也開創了個人長征的距離和時數。現在回想起來，人生總要做一件挑戰自己覺得不可能的事，並為此次壯舉感到滿足。

幾天前整理書櫃，無意中翻到了去年的舊報紙，報導香蕉崩盤，導致成堆的棄置香蕉任其腐壞，農民心血白白糟蹋了，真令人心痛啊。今年的氣候時序異常，恐怕又造成香蕉大豐收，趁其物美價廉，如果能將其製成好吃的甜點，也可以增加消費，少點浪費。想起了當年駛往德州的旅途中，曾經碰到意外好吃的香蕉蛋糕，真的令人吮指懷念它的好滋味。一般來說，在美國使用香蕉做甜點並不普遍，因為回憶這次長征，不禁想起在途中吃到的香蕉蛋糕，他們稱之為Banana Bread，吃起來鬆軟可口，很有家鄉口味；美國的香蕉多半進口，來自南美或是菲律賓，想到好吃的香蕉蛋糕，水果王國的台灣，我們的特產 香蕉品質更好，香味更足，口感更Q，拿來製作香蕉蛋糕再適合不過了，茲將香蕉蛋糕的配方分享於後，有興趣的讀者不妨一試。

本文選自《生活潮藝文誌》第五期，值得對電影、藝文有興趣的年輕人關注，各大網路書店現正販售中。