這一期，來為讀者朋友介紹一款營養豐富又可口的點心「胡蘿蔔蛋糕」，您也許很少在市面上看到有出售胡蘿蔔蛋糕，更別談吃過，台灣一般蛋糕店製作銷售的都以水果、巧克力等甜點為材料產銷，很少有人用蔬菜作為蛋糕的主要食材製作；乍聽之下，胡蘿蔔蛋糕給人一種奇異之感，很好奇這種胡蘿蔔口味的蛋糕，應該很難想像。

但是，我要告訴您，以胡蘿蔔為食材所烘焙的蛋糕，不但營養豐富，且真的口感綿密，風味獨特，因為胡蘿蔔是一種適應力很高的食物，可以用來搭配各種食材作為輔料，甜的、鹹的、酸的、辣的都可以胡蘿蔔來做為搭配佐料，以胡蘿蔔來製作蛋糕，也是不錯的另類甜點，不信嘗試看看。

要有好視力，胡蘿蔔富含豐富的營養物質，其中維生素A和胡蘿蔔素，對視力很有幫助，但是很多人不喜歡胡蘿蔔的味道，有感於此，特別將好吃的胡蘿蔔配方分享讀者，動手做做看，家人朋友一定會喜歡。

本文選自《生活潮藝文誌》第九期，值得對電影、藝文有興趣的年輕人關注，各大網路書店現正販售中。