勺日重現．杯觥流觴
傳統產業跨界轉型的典範
文：游雯涵 攝影：本刊編輯部
「勺」為破音字，取其歧音異義，一為「ㄕㄠˊ」二為「ㄓㄨㄛˊ」，以餐具的瓢羹湯勺同時體現由傳產轉型餐飲，從昨日走出承先啟後的概念。
現代社會普遍提倡良好地「規劃現在」，才能「成就更好的明天」 ！
但勺日更推崇的是「享受當下」是為了「促成每個美好昨日」，當日後回首昨日之時，仍認為每天都是值得紀念的。這可能是一個比較厭世、沒那麼汲汲營營但是有所堅持的價值觀，卻恰恰貼切地反映了我們這個世代的一種生活態度；而吃東西的過程中會用到湯匙，無論中式拿筷子西式拿刀叉都會用到的湯勺，一個生活必需品，結合勺子、昨天、執著這三個概念就成為「勺日」的店名。
一勺昨日
勺日開業初期其實是一家紡織集團鮮為人知的秘密轉型計畫，尋求傳產產業近年來大量外移的內銷突破口。跟上近年許多公司轉型進軍時尚生活（Life Style）事業的順風車，轉戰餐飲是力求更貼近「人」與「生活」的最佳方式。大部分非餐飲背景的企業若計畫轉型或許會去挖角一個成熟的相關團隊來經營，只是勺日老闆心臟很大顆，轉型餐飲之初只有一個在澳洲咖啡店打工過的年輕女孩和願意與我們一起奮鬥的KOL群策行銷（Liz's Channel，荔枝兒）團隊建構起來，所以是一個所有人都想找到新出路的狀況下出現的品牌。
然而這個團隊的中堅都是科技業、幕僚出身，所以勺日有一句名言「成本為成功之母」，在都還不曉得有多少人會走進來的時候就有設定廚房即工廠的生產概念，不料一開幕就碰到疫情升溫，所以人員的產能多元專業化也是很受到重視的事情，這個多元專業化的過程反而發現夥伴很多隱藏實力，例如外場有設計出身的、也有超會拍IG限動的，經過疫情的試煉讓團隊的向心力更足，大家都很想為這個品牌貢獻一份心力。
勺日的開幕於2021年4月28日，當天不巧遇上滂沱大雨，緊接著又碰到疫情升溫進入三級警戒，限制內用，對是剛剛起步的餐飲業而言真是一大難關，所幸經營者原為製造、科技業背景，慣於拆解步驟在疫情嚴苛的夾縫中力求開源節流，追求節約成本、以時間換取空間，產生最大利潤的同時也不像犧牲餐飲品質妥協。
幸運的很，一路走來有非常多貴人相助，許多餐飲業前輩看到毫無餐飲背景的團隊試圖在短短半年內創業開店感到不可思議，紛紛伸出援手，對此勺日十分感謝各路友人在勺日誕生過程中的建議與扶持。
本文選自《生活潮藝文誌》第十七期，值得對電影、藝文有興趣的年輕人關注，各大網路書店現正販售中。