CIA中餐圓桌的傳奇
林芬鈴的美食小故事
作者、圖片提供：林芬鈴
CIA（The Culinary Institute of America美國廚藝學院）每一位新生都有一個特權，就是在入學後的前兩個星期，可以在Roth Hall大廳裡的舞台上享用精緻餐點，每天的午餐都可以受到學長或學姐如侍奉貴族般的餐飲服務和享受。學校的設計和立意甚好，新生們除了趁機享用高級美食之外，藉此體會被服務的感覺，學習點餐和餐桌禮儀。而高年級生則有機會演練外場服務，將課堂上的理論實際拿菜鳥學弟妹們當作服務對象，累積外場經驗，可謂一舉兩得互蒙其利。這個好待遇，只限午餐提供。
晚餐則要在規定時間內，自己來排隊用餐。等待晚餐時，餐廳有一個不被大家歡迎的條款，要先將供應中菜的中式圓桌（Chinese table）10人座坐滿，才會開放其他餐桌（既西餐桌）讓大家進食用餐，還會派個高年級的學長或學姐把關（其實他們是在學習導引客人）。每每到了用餐時間，那些老外同學寧願餓肚子，多等一會也不願先進餐廳坐圓桌。每次到了這個時間，我總是等的不耐煩，饑腸轆轆，不過是一頓晚餐而已，沒有必要那麼堅持。雖然標榜中餐，其實已是改良版的美式中餐。菜色相較於我們傳統中菜並沒有那麼難吃，卻總是得不到老美同學的青睞。而我總是要拜託同班同學，或在現場呼籲想早點用餐離校的同學大家先坐滿10人圓桌吃中國餐（Chinese cuisine），為了這個小插曲，每次都要拜託同學，也真令人洩氣。
本文選自《生活潮藝文誌》創刊號，值得對電影、藝文有興趣的年輕人關注，各大網路書店現正販售中。